Крахмал кукурузный модифицированный холодного набухания, Е1422 (Россия) - обладает устойчивостью к смене циклов замораживания-таяния и увеличивают срок хранения готовых продуктов при низкотемпературных условиях. После набухания образуется чистая и гладкая паста с короткой текстурой. Эти пасты обладают сбалансированным вкусом и не имеют запаха зерна или крахмала.Крахмал кукурузный модифицированный  повышает вязкость готового продукта и улучшает его консистенцию, обеспечивают устойчивость к действию кислот и интенсивным механическим воздействиям. Выдерживает температуру до 125 градусов С при рН от 4-7, однако, если значение рН достигает 3-4, не рекомендуется повышать температуру 100 градусов С.