Глютен пшеничный | ООО «ДИАЛ ПРО»

Цена по запросу

В наличии

Глютен пшеничный — сухая пшеничная клейковина — естественный растительный протеин из пшеницы, представляющий собой нерастворимый в воде комплекс белков. Сырьем для производства является зерно пшеницы. Глютен пшеничный традиционно используется при производстве муки и хлебобулочных изделий, а также имеет широкое применение в различных отраслях пищевой промышленности, на предприятиях общественного питания, в производстве кормов для домашних и сельскохозяйственных животных, птицы и рыб и для многих других целей.

Вариации

Количество

1500

Характеристики

Внешний вид	порошкообразный продукт
Массовая доля влаги, %,не более	10,0
Массовая доля общей золы в пересчете на сухое вещество, % не более	2,0
Массовая доля золы (песка), нерастворимой в 10 %-ной соляной кислоте,в пересчете на сухое вещество, %, не более	не нормируется (факт - до 1,0)
Массовая доля протеина (N*5.7) в пересчете на сухое вещество, %	не менее 70,0
Массовая доля частиц размером более 200 мкм, %	не более 1,0
Время агломерации, с	не более 40
Абсорбционная способность по воде, %	не менее 150

применения глютена:

В хлебопекарной промышленности: для корректировки качества муки – повышения содержания белка; для улучшения качеств хлеба – увеличения выхода, улучшения формоустойчивости, придания характерной пористости и повышения сроков хранения;
при приготовлении слоеных изделий, тостового хлеба;
при приготовлении белково-пшеничного хлеба
в макаронной промышленности
в кондитерской промышленности
в мясной
при производстве пельменей
при изготовлении готовых завтраков для обогащения белком и связывания витаминов и минеральных веществ;
в косметических изделиях, таких как тушь для ресниц;
в фармацевтической промышленности для таблетирования.

Похожие товары