Применение лактозы в пищевой промышленности:

Лактозы моногидрат применяется не только в качестве компонента молочных продуктов. В пищевой отрасли используют и другие его свойства: способность сохранять цвет и внешний вид продуктов, легкий сладкий вкус, отсутствие посторонних привкусов.

Ингредиент входит в рецептурный состав таких продуктов, как:

глазурь для кондитерских изделий;

торты, пирожные, конфеты;

выпечка – булочки, печенье, кексы;

готовые сухие завтраки, супы, каши;

консервированные овощи;

паштеты, колбасы, мясные полуфабрикаты.

Также лактозу применяют в микробиологии, используют как кормовой витамин, добавляют в лекарственные средства.