Применение глицерина в пищевой отрасли

Е422 востребован в пищевой промышленности. Добавку используют для различной выпечки, конфет, варенья, джемов. Прежде всего, чтобы добиться подходящей консистенции продукта. То есть глицерин, как вязкий компонент, играет роль загустителя.
 

Кроме того, трёхатомный спирт в пищевой отрасли выступает:

• Консервантом;
• Стабилизатором;
• Подсластителем.